哈工大威海分校后勤服务中心来我校餐厅考察交流餐饮工作

3月27日上午，哈工大（威海）后勤服务中心主任助理费菲主任，学生饮食服务中心主任于晓波等一行6人到我餐厅座谈并实地考察餐饮工作，总务处副处长董庆顺及膳食中心有关人员陪同。

座谈过程中主要就成本核算、主食经营情况、采购及出入库管理模式、薪酬体系及激励机制、食堂提供免费汤情况及学校补贴情况、清真餐厅（清真灶）经营情况、引进社会资源进行经营情况等方面做了详细交流。然后实地考察上秤计量的售饭过程、食品安全管理制度建设、餐厅建设布局、量化厨房建设、单一性流程操作、交叉污染防控、生熟分开制度落实、人防制度落实、原材料采购和索证、食品添加剂采购和使用、食品留样管理、餐厨废弃物处理等食品安全关键点防控管理情况。

通过座谈我们学习到兄弟院校的先进管理办法，同时客人对我们的管理工作有高度的评价。