我校承接莱山区市场监督管理局餐饮环节示范观摩活动

我校承接莱山区市场监督管理局餐饮环节示范观摩活动

为进一步规范餐饮食品安全管理工作，提升餐饮环节质量安全水平，4月23日上午，莱山区市场监督管理局张日升副局长召集辖区内六所大学51位饮食管理主管及餐厅负责人在我校第二餐厅开展示范观摩活动。

观摩人员分两组，分别参观了餐厅的建设布局情况、单一性流程操作、交叉污染防控、生熟分开制度落实等加工现场食品安全关键点，了解了食品安全管理监管与制度建设、人员信息与考核、原材料的索证索票、安全生产的记录台账等文件记录情况。观摩人员对我校餐饮工作中的亮点，给予了充分的肯定。观摩现场莱山区市场监督管理局餐饮科周社明科长要求大家在观摩的同时对照各自餐厅的实际情况加强自查，通过改造提升学校食堂食品安全管理水平。

我校观摩活动结束之后，后勤管理处副处长林晓文带队到烟台大学第一餐厅、山东工商学院翕苑餐厅进行观摩交流，借鉴其它高校的示范点取长补短，进一步提高我校食品安全管理工作。