膳食服务中心邀您学习2023年全国食品安全宣传周“合理膳食 健康消费”倡议书

中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家食品安全风险评估中心、中国营养学会、中国烹饪协会、食品工业协会、健康报社在2023年食品安全宣传周就“合理膳食 健康消费”发出倡议。全文如下：

吃好每一顿饭是我们每天必做的功课，也是实现每一个“小家”健康的基础。一日膳食是小事，也是关系到健康中国目标实现的大事。我们以国民营养健康状况为出发点，以《中国居民膳食指南（2022）》为指导，呼吁全社会一起行动起来，树立正确的食物观、健康观，做合理膳食的践行者，共同打造绿色健康消费方式和健康生活方式，传承发展祖国悠久的饮食文化和文明，形成人人参与、人人尽力，人人享有健康食物环境、人人促进健康中国建设的新局面。 

在此，我们联合向全社会就“合理膳食 健康消费”发出如下倡议：

一、重视合理膳食，做好饮食规划。合理膳食是人类维持生命、生长发育和健康的关键，可以满足人们在不同生理状况、不同信仰及不同健康状况下的营养需要，使机体处于良好的健康状态。希望大家都重视合理膳食，吃好每一顿饭，做合理膳食的践行者。

二、食物多样，搭配合理。食物多样是实现合理膳食结构的基础。平均每天要吃12种以上食物，每周要吃25种以上食物，将食物的品种和数量合理分配到一日三餐中。了解家庭成员，特别是孕妇、婴幼儿、儿童、老年人、慢性病患者等特殊群体的营养需求，做到食物品种和数量合理搭配。

三、蔬果多品。蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，对降低慢性病风险很重要。推荐餐餐有新鲜蔬菜，天天吃新鲜水果，并做好颜色深浅和品种的搭配，每天食用4种以上，蔬菜300～500克，深色占一半，水果200～350克。

四、奶、豆增量。奶类富含钙、优质蛋白质和B族维生素，应天天有奶类，保证300毫升。大豆制品富含优质蛋白质，胆固醇低，符合健康饮食原则，也是我国具有代表性的传统食品。建议日常生活中，适当增加大豆制品的摄入，补充营养，促进健康。

五、肉类重“质”。肉类在提供优质蛋白质、维生素的同时，也提供了较多的脂肪和胆固醇。应优化动物性食物结构，增加水产品、禽肉和蛋类的摄入，每周至少食用2次水产品，每天食用1个鸡蛋，控制畜肉摄入，每天食用畜禽肉40～75克为宜。

六、主食要“杂”。与精制米面相比，全谷物和杂粮富含膳食纤维、B族维生素和矿物质等，并减少了精细加工造成的营养素损失。主食应粗细搭配，每天食用全谷物和杂豆类食物50-150克，更有利于健康。

七、健康烹饪，饮食清淡。摄入过多的油、盐、糖会增加高血压、冠心病、2型糖尿病等多种慢性病的风险。应清淡饮食，学会并坚持使用控盐控油工具，烹饪时注意少放油、盐、糖。每天摄入烹调油25～30克、盐不超过5克，糖最好控制在25克以下。学会看懂食品标签，选择含油、盐、糖低的食品。

八、多方携手，共筑支持环境。各类学校、养老机构、餐饮服务单位、食品企业等要落实“三减”（减盐、减油、减糖）要求，主动减少餐饮浪费，提供更切实有效的营养服务，与科研机构、媒体、学会协会一道，携手合作，共同营造“合理膳食、健康消费”的良好社会氛围。

来源：中国营养与健康

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